「呉海軍グルメ」とは
呉鎮守府で建造された艦船または
呉鎮守府に所属した艦船で提供された料理および、
旧日本海軍から伝わるレシピに基づき調理された
呉市ゆかりの料理。
ぜひ、お楽しみください！
“すべて”の検索結果 全21件中 21件ありました
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前にご確認をお願いします。
HAGAKURE
呉市にある全国的にも珍しい完全予約制の包丁屋。県外や海外からの客向けに観光ツアーガイドをしたり、料理好きの社長が握る寿司がお茶うけに出たりすることもあるなど、おもてなしにこだわった打刃物のセレクトしショップです。
- 装甲巡洋艦浅間
ギャラリー三宅屋商店
＜装甲巡洋艦浅間＞神力 生酛純米無濾過原酒85
大正9年に『浅間』艦隊に詰め込まれた千福の酒。暑さに弱い日本酒が赤道直下を往復しても、少しも味が変わらなかったということで、酒保委員長から品質証明書が贈られました。そんな原点の酒を再現したのが、『神力 生酛純米無濾過原酒85』です。
熟した果実のような甘酸っぱい香りが、ふんわりと香ります。刺激的な強い酸味の後に旨味・甘味・渋味・苦味が複雑に絡みあう、濃厚な味わいです。
熟した果実のような甘酸っぱい香りが、ふんわりと香ります。刺激的な強い酸味の後に旨味・甘味・渋味・苦味が複雑に絡みあう、濃厚な味わいです。
- 戦艦霧島
呉森沢ホテル
＜戦艦霧島＞鯨カツカレー
海軍グルメをベースに、鯨カツをトッピングしました！
サラダ、日替わりデザート、ワンドリンク付きです！
2,000円（税込）
サラダ、日替わりデザート、ワンドリンク付きです！
2,000円（税込）
- 戦艦大和
トビキリ本舗
＜戦艦大和＞大和ラムネ
314円（税込）
- 戦艦霧島
呉ハイカラ食堂
＜戦艦霧島＞鯨カツランチ
ビーフが食べられない時代のたんぱく源は鯨でした。
その鯨のカツが6枚！ボリューム満点！のランチです。
スープとご飯も付いています。
1,300円（税込）
その鯨のカツが6枚！ボリューム満点！のランチです。
スープとご飯も付いています。
1,300円（税込）
- 帝國海軍
制服のフジ
＜帝國海軍＞海軍復刻ティースプーン（捧吉右衛門商店製紅茶匙）
海軍省購買工場に指定されていた「捧吉右衛門商店(現・燕物産株式会社)」は、横須賀や呉の海軍軍需部にカトラリーを納入していました。
その中で、接待用として用いられていた高級品「紅茶匙(ティースプーン)」をこの度燕物産株式会社さんに復刻して頂きました。
材質は当時と同じ洋白(ニッケルシルバー)。一般実用向けのステンレス製品とは異なり接待用として用いられた高級品です。
デザインも高級で、19世紀初めのイギリスで登場した「キングスパターン」という貝をモチーフにした模様を基本にしています。
キングスパターンは、英王室のほか、英海軍や米海軍の高級食器にも用いられていました。
日本海軍のものは、キングスパターンを基本として「桜に錨」の海軍錨をあしらった独自のデザインとなっています。
柄の裏面に彫られていた「SASAGE」の文字も復刻されています。ただし、食材をすくう部分、丸い「つぼ」の裏にあった貝の模様は再現ができませんでした。
時代の流れで、現代の燕には継承されていない技術も過去の日本海軍洋食器には使われていたのです。
2,343円（税込）
その中で、接待用として用いられていた高級品「紅茶匙(ティースプーン)」をこの度燕物産株式会社さんに復刻して頂きました。
材質は当時と同じ洋白(ニッケルシルバー)。一般実用向けのステンレス製品とは異なり接待用として用いられた高級品です。
デザインも高級で、19世紀初めのイギリスで登場した「キングスパターン」という貝をモチーフにした模様を基本にしています。
キングスパターンは、英王室のほか、英海軍や米海軍の高級食器にも用いられていました。
日本海軍のものは、キングスパターンを基本として「桜に錨」の海軍錨をあしらった独自のデザインとなっています。
柄の裏面に彫られていた「SASAGE」の文字も復刻されています。ただし、食材をすくう部分、丸い「つぼ」の裏にあった貝の模様は再現ができませんでした。
時代の流れで、現代の燕には継承されていない技術も過去の日本海軍洋食器には使われていたのです。
2,343円（税込）
- 帝國海軍
制服のフジ
＜帝國海軍＞ティースプーン（桜イカリ）
大日本帝國海軍のシンボル「桜にイカリ」をあしらったティースプーンです。
500円（税込）
500円（税込）
- 戦艦大和
天明堂
＜戦艦大和＞大和の六方焼き（きんつば）
戦艦大和で作られていた、ようかんに小麦粉を付けて六面を焼いた「六方焼き」を、天明堂ではきんつばでアレンジをしました。
237円（税込）
237円（税込）
- 戦艦長門
銘酒処 酒狸
鯛そうめん
900円（税込）
- 装甲巡洋艦出雲
呉阪急ホテル カフェダイニング「イルマーレ」
＜軍艦出雲＞ローストビーフ
軍艦「出雲」の昼食会のコースのメインディッシュに供されていたローストビーフ。
当時からメインにふさわしいお肉料理だったことが伺い知れます。
じっくりと時間をかけて調理し、しっとりとした食感とジュージーな肉の旨みが味わえるシェフ自慢のローストビーフをご賞味ください。
ローストビーフコース 2,900円（税込）
（5/1～ 3,100円（税込））
当時からメインにふさわしいお肉料理だったことが伺い知れます。
じっくりと時間をかけて調理し、しっとりとした食感とジュージーな肉の旨みが味わえるシェフ自慢のローストビーフをご賞味ください。
ローストビーフコース 2,900円（税込）
（5/1～ 3,100円（税込））
- 戦艦大和
喫茶レスト
＜戦艦大和＞大和オムライス
ＪＲ呉駅から歩いて100歩未満のお店です。大和オムライスは、卵は甘めで、チキンライスもボリューミー！昔ながらのオムライスです。
950円（税込）
950円（税込）
- 特務艦隠戸
海鮮居酒屋 はなの舞 呉レクレ店
＜特務艦隠戸＞鯨肉カツレツ
鯨肉は独特な硬さもあるので、切り方にもこだわりを持ちました。
下味を付け、下処理したパン粉で揚げ焼きする事でサクサク触感を再現できました。
広島フードである牛コウネで揚げる事により鯨独特の臭みを消し、風味のあるメニューです。
979円（税込）
下味を付け、下処理したパン粉で揚げ焼きする事でサクサク触感を再現できました。
広島フードである牛コウネで揚げる事により鯨独特の臭みを消し、風味のあるメニューです。
979円（税込）
SHOP DATA
- 住所
- 呉市宝町2‐50 レクレビル３F［MAP］
- 営業時間
- 【日～木】11:30～14:00、17:00～23:00 【金土祝前日】11：30～14：00、17：00～24：00
- 定休日
- 1月1日
- 海軍厨業管理教科書
田舎洋食 いせ屋
＜海軍厨業管理教科書＞海軍さんの肉じゃが
当時の「肉じゃが甘煮」のレシピをそのまま再現しています。
500円（税込）
500円（税込）
- 1等巡洋艦愛宕
- 戦艦大和
- 戦艦長門
海軍さんの料亭 五月荘
（明治34年創業）海軍さんの料亭五月荘が、当時の味を再現。
海軍さんの料亭五月荘の海軍御膳は、1等巡洋艦愛宕の鯛のけんちん蒸や、戦艦長門のウェールスモールカツレツなど、当時に実際食べられていたレシピを元に再現したメニューと呉の特産品を盛り込んだ御膳になっております。
〆のデザートは戦艦大和が沈没した日、夜に食べるはずだった、幻の白玉ぜんざい。
その他、肉じゃがや鯨カツなどの海軍グルメの単品もご用意しております。
3,300円（税込）
〆のデザートは戦艦大和が沈没した日、夜に食べるはずだった、幻の白玉ぜんざい。
その他、肉じゃがや鯨カツなどの海軍グルメの単品もご用意しております。
3,300円（税込）
- 戦艦伊勢
居酒屋利根本店
＜戦艦伊勢＞がんばる老艦 伊勢のホワイトシチュー素麺
ホワイトシチューと素麺の、濃厚さと淡白さのバランスがいい感じです。和洋折衷でしょうか、和魂洋才でしょうか。
海軍さんだけじゃなくて現代日本人にとっても「嗜好に適應」する味わいに、試食チームもびっくりしました。
海軍さんの第一艦隊献立調理特別努力週間に「最も好評を博したる」一品、味わってみる価値はありそうです。
1日限定5食です。
660円（税込）
海軍さんだけじゃなくて現代日本人にとっても「嗜好に適應」する味わいに、試食チームもびっくりしました。
海軍さんの第一艦隊献立調理特別努力週間に「最も好評を博したる」一品、味わってみる価値はありそうです。
1日限定5食です。
660円（税込）
- 軽巡洋艦鬼怒
海鮮うまいもん 潮家 呉本通店
＜軽巡洋艦鬼怒＞鯨の龍田揚げ
懐かしい鯨の竜田揚げ。柔らかく揚げており味もしっかりついています。是非ご賞味ください。
880円（税込）
880円（税込）
- 標的艦摂津
シーサイドカフェ ＢＥＡＣＯＮ
鮭缶詰のコロッケ
2,000円（税込）
- 戦艦大和
クレイトンベイホテル「Cakes&Ale」
＜戦艦大和＞大和カレイ
1,200円（税込）
- 戦艦伊勢
クレイトンベイホテル 呉濤
＜戦艦伊勢＞五目寿司御膳
3,300円（税込）
- 給糧艦 間宮
おうちレストNISHIMAKI
＜給糧艦 間宮＞ローストビーフのロールキャベツ
にしまきで人気のビーフシチュー。ビーフシチューが海軍さんの間でも食べられていたら嬉しいな…と、昔の資料を調べると「給糧艦 間宮」で作られていた「ローストビーフのロールキャベツ」を発見しました。
今でいう「ロールキャベツのブラウンシチュー」。シチューとは想像しにくい名前ですが、細切れの肉を美味しく食べる方法として、ミンチにした牛肉をキャベツで包み、ブラウンシチューと共にいただくレシピが残っていました。
これをお店で人気のビーフシチューのブラウンシチューと、これもまた人気のロールキャベツを一緒にし、にしまき風にアレンジして商品化しました。
テイクアウト、イートインのどちらも可能です。
テイクアウト 1,150円（税込）
イートイン コース（昼）2,750円～（税込）、（夜）4,950円～（税込）
今でいう「ロールキャベツのブラウンシチュー」。シチューとは想像しにくい名前ですが、細切れの肉を美味しく食べる方法として、ミンチにした牛肉をキャベツで包み、ブラウンシチューと共にいただくレシピが残っていました。
これをお店で人気のビーフシチューのブラウンシチューと、これもまた人気のロールキャベツを一緒にし、にしまき風にアレンジして商品化しました。
テイクアウト、イートインのどちらも可能です。
テイクアウト 1,150円（税込）
イートイン コース（昼）2,750円～（税込）、（夜）4,950円～（税込）
SHOP DATA
- 住所
- 呉市中通1-3-20［MAP］
- 営業時間
- 11:30～14:00、17:30～21:00 （ テイクアウト）10：30～18：00
- 定休日
- 水曜、日曜の18:00～21:00
- 軽巡洋艦鬼怒
居酒屋割烹 磯亭
＜軽巡洋艦鬼怒＞鯨の龍田揚げ
営業35年、開店当時より鯨の龍田揚げです。栄養満点の鯨を是非一度ご賞味ください。
1,870円（税込）
1,870円（税込）
旧呉海軍で提供されていた料理や、
そのレシピをもとに調理された料理、またゆかりのある商品を
「呉海軍グルメ」としてご紹介する〈シールdeラリー〉 を今年も開催します。
参加店舗で「呉海軍グルメ」を購入すると、店内でシールがもらえます。
シールを3枚集めて、アンケートにご回答のうえご応募いただいた方全員に、
「戦艦大和で愛されたラムネ (2本)、他呉海軍グルメセット」をプレゼント!
ぜひこの機会に、「呉海軍グルメ」 をお楽しみください。
-
1
シールdeラリー参加店に置いてある台紙をGET!
呉海軍グルメを飲食または購入してシールをもらおう！ -
2
シールを3つ集めたら応募用紙に貼って切り離そう！
-
3
ハガキの表と裏に貼り、切手を貼って投函！
その後、Googleアンケートへ回答！
スタンプラリー概要
- 名称呉海軍グルメシールdeラリー
- 参加費無料（※お店での飲食代等はかかります）
- 主催呉海軍グルメ研究会
注意事項
- 全ての内容に関しまして、予告なく変更や中止となる場合がございます。
お問い合わせ
- 幹事会社呉海軍グルメ研究会事務局（月刊くれえばん編集室内）
- TEL 0823-25-9090
（受付時間／10：00～17：00） - FAX0823-21-9196
- メールinfo@kureeban.co.jp